原料

A鸡腿: 8支， A培根: 190g， A大蒜切碎: 8瓣， A洋葱切小块: 2颗， A低筋面粉: 2大匙， A胡萝卜切块: 4小条， A月桂叶: 4片， A红葱头切碎: 8粒， A红酒: 750ml， A橘子汽水: 600㏄， A鸡高汤: 1罐， A海盐: 适量， A黑胡椒: 适量， A柳橙切薄片: 1颗， B有盐黄油: 125g， B大蒜泥: 1大匙， B柳橙皮屑: 1大匙， B干燥百里香: 1/2大匙， B盐: 1小匙， B黑胡椒: 1小匙

步骤

1奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。

2倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。

3续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。

小技巧

• 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。 • 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。