豌豆淀粉: 100克， 水: 600克， 盐: ， 糖: ， 生抽: ， 香醋: ， 蒜泥: ， 葱花: ， 花椒油: ， 花椒面: ， 红油辣子: ， 香油: ， 以上调料各适量:
1将豌豆淀粉和水调匀
2将调好的豌豆淀粉糊倒入锅中
3开中小火煮，用勺不停地搅拌
4搅至透明关火停止搅拌
5倒入盆中冷却晾凉
6切成自己煮欢的形状淋上调料即可食用。
1:凉粉的老嫩取决于水量的多少，根据自己的喜好在这基础上适量的增减直到达到自己满意的效果。