原料

黄油: 120克， 低粉: 250克， 夏威夷淡味果仁: 70克， 鸡蛋: 1个， 糖粉: 60克， 白砂糖: 30克， 细盐: 0.5克

步骤

1将黄油软化，筛入糖粉，搅打到颜色变浅，变得光滑细腻感

2加入白砂糖搅拌均匀，再加入1个鸡蛋液搅打均匀至蛋液完全吸收状态

3筛入面粉初步搅拌均匀

4加入切碎的淡夏威夷果仁

5用手和成面团

6不要过分揉面，能抱成团即可，将面团装进一个方形盒子里（为了方便后期脱盒，可以先在盒子里垫上一层保鲜膜），用手按压平整，入冰箱冷冻半个小时

7取出冷冻的面团，倒扣在案板上

8用刀切成厚度约0.4CM的薄片

9将生饼干平铺在烤盘上，送入预热好的烤箱

10烤盘放中层，上下火，170度20分钟；（温度和时间仅供参考）

小技巧

1、面团和的柔软成团而不硬，这样的感觉应该是刚刚好，但是这么切块容易散架，可以放进固定的模具里，放冰箱冷冻1个小时左右，面团变的有一定硬度，切起会非常简单和有型。 2、切饼干的时候厚薄一定要一致，这样在烘焙时不会薄的焦厚的生； 3、饼干切的不能过分薄，但也不要过分的厚，口感会很差，一般0.4CM的厚度比较合适； 4、饼干在烘焙时候，像我们家用小烤箱温度会偏高，上下火也有可能不能分开调节，所以一般底部比较容易烤焦，建议放中层烘焙时，下层插入一个烤盘来降热。