原料
鸡蛋: 2个， 细砂糖: 30g， 柠檬汁: 适量， 低筋面粉: 15g， 纯牛奶: 100g， 无盐黄油: 适量， 细砂糖: 适量， 糖粉: 适量
步骤
1准备食材
2柠檬切三分之一处，榨汁
3备用
4无盐黄油室温软化
5刷子上抹黄油，刷满整一个模具的内壁
6倒入细砂糖，围着磨具转一圈，让整一个模具的内壁都沾满细砂糖。
7接下来就可以做舒芙蕾面糊啦！先把鸡蛋分离(要保证两个碗都是无油无水的)
8在蛋黄里加入细砂糖，搅匀
9把低筋面粉过筛
10搅拌均匀
11在锅里倒入牛奶，煮至冒热气，不需沸腾
12然后把牛奶一点点的倒在蛋黄糊里
13过滤，放在炉子上加热到浓稠
14接下来打发蛋白，打发到有小弯钩，湿性发泡的样子就可以了。
15取三分之一的面糊到蛋白里，用翻拌的手法把它们混匀，然后再取二分之一的面糊到蛋白里混合均匀
16最后把面糊倒到蛋白里，充分翻拌均匀
17把面糊倒在模具里，倒到一半的时候，在桌子上磕几下
18然后再把剩余的面糊倒进去
19用抹刀抹平舒芙蕾面糊的表面
20然后用厨房纸巾，把旁边溢出来的面糊擦干净
21做好的舒芙蕾要马上进入烤箱
22180度，烘烤20分钟
23舒芙蕾在长高
24出炉之后，撒上一点糖粉，就可以食用啦
25做好的舒芙蕾要马上食用，不然它会回缩的，舒芙蕾刚出炉的口感是入口即化的，希望大家也来试一试吧！
小技巧
这个配方可以做两个直径8.7cm的舒芙蕾
