卷心菜: 适量， 豆芽: 适量， 胡萝卜: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量， 蚝油: 适量， 白胡椒粉: 适量， 春卷皮: 适量， 鸡蛋液: 适量
1卷心菜和胡萝卜洗净切丝，然后与豆芽分别放入炒锅中炒软。
2将馅料和所有调味料倒入碗中搅拌均匀。
3取一张春卷皮，放入适量馅料。卷起。
4边缘刷鸡蛋液。
5收口粘紧。
6在锅中倒入足够的油，油温升至150度，放入春卷，炸至金黄，捞出控油晾凉。
馅料可以换成任何肉馅、素馅、甜馅均可，唯一的要求是馅料不可太湿。