原料

中种面团：: ， 高筋面粉: 225g， 红燕酵母: 3.5g， 水: 117g， 主面团：: ， 中种面团: 全部， 高筋面粉: 57g， 水饴（麦芽糖稀）: 11g， 盐: 3.5g， 冷轧亚麻籽油（其他植物油均可）: 6g， 水: 29g（水量酌情加减）

步骤

1提前一天制作中种面团：将中种面团的所有原料全部加入面包机的面包桶内，和面至成团即可；放入较大的密闭容器中（防干），放入冰箱。

2冷藏发酵17-24小时，低温缓慢发酵会使面包更具风味。 PS：常温发酵也是可以制作中种面团的，放在常温下直至面团长大到3-4倍大。

3主面团制作：将中和面团撕成小块，丢入面包桶内，除油脂外，主面团的其他原料称量也全部加入。

4开启和面功能和到面团光滑，加入油脂，再和一会儿使油脂吸收（我一般是手工和入油脂，再用面包机和一下），和到可以拉出薄膜的状态。 PS：一定要经常检查手模，绝对不可以揉面过度！！！

5取出面团，分割，排气，松弛15-20分钟，排气，整形。 PS：我这次只分成了两半，一边做白的，一边卷起时抹上了奶油奶酪。 操作中一定要给面团盖上保鲜膜防干皮。

6松弛面团时处理模具，刷油撒粉防沾。

7整形好的面团均匀地放入吐司模具中，盖上保鲜膜，进行最终发酵。

8发酵到九分满时，预热烤箱200度。 PS：烤箱中放入一小杯开水，预热15min。

9175度，35min；烤好后马上托模，放在晾架上晾凉。