苦瓜: 两根， 花椒: 适量， 白糖: 一点点， 盐: ， 醋: 适当多一些
1将苦瓜洗净，沿瓜长竖切一刀，将里面的白瓤和籽全部去掉，瓜瓤去的越干净苦味越淡，然后将苦瓜切成一片一片的
2放至凉水中浸泡15分钟
3锅中烧水，水开后将苦瓜从凉水中捞出放入开水中煮至断生即可
4苦瓜煮熟后捞出再放入新的凉水中浸泡15分钟，注意是新的凉水，不是之前泡过苦瓜的水
5捞出苦瓜沥干水分，锅里烧油放入花椒，出香味后关火，将油浇在苦瓜上，放入盐，少量白糖，醋多一些，拌开