黑巧克力66%纯度: 80克， 可可粉: 10克， 牛奶: 250克， 蛋黄: 3个， 淡奶油: 200克， 香草精: 一小勺
1蛋黄加白糖50克打至白色，将牛奶低温加热至快沸腾时，离火。
2将可可粉，巧克力倒入容器里，隔水融化。
3将巧克力和蛋黄搅拌在一起，牛奶分次倒入混合好的巧克力糊中，再将混合好的奶糊隔水加热搅拌，搅拌成粘稠状，倒入容器里备用。
4将淡奶油打发，打发中途倒入百利甜酒，香草精。
5把淡奶油和备用的巧克力糊混合好，进行冷冻！