原料

高筋面粉: 350g（70%）， 低筋面粉: 150g（30%）， 砂糖: 90g（18%）， 盐: 5g（1%）， 酵母: 4g（0.8%）， 鸡蛋: 50g（10%）， 奶粉: 20g（4%）， 牛奶: 300g（60%）， 黄油: 60g（12%）， 黄油: 50g，A， 鸡蛋: 100g，B， 牛奶: 500g，A， 砂糖: 100g，A， 低筋面粉: 35g，B， 玉米淀粉: 35g，B， 卡士达酱: 100g， 可可粉: 2g

步骤

1卡士达酱：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可

2巧克力卡士达：将所有材料一起搅拌均匀即可

3将干性材料和湿性材料一起称好备用

4将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌

5搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油

6搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可

7室温30℃，发酵50分钟

8将面团分割成50g/个

9滚圆，松弛20分钟

10将面团擀开至长圆形

11包入卡士达酱

12将面团对折包紧

13在两边切两刀，将耳朵切出来

14在将2g面团揉圆放在中间当鼻子

15以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵好，刷上蛋液

16用巧克力卡士达画出嘴的形状，用高温烘烤巧克力豆点上眼睛

17放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟