红丝绒马芬蛋糕

原料

鸡蛋: 2个(共120克), 黄油: 78克, 白砂糖: 80克, 泡打粉: 2克, 低筋面粉: 130克, 柠檬汁: 几滴, 牛奶: 20克, 红曲粉: 10克(没有可用低粉等量替换)

步骤

1材料图

2黄油煮至130度,晾凉至35-55度之间即可。(也可不煮,黄油溶化成液体就行)

3将泡打粉、红曲粉、低粉过筛

4蛋、奶、柠檬汁、牛奶,倒入打蛋盆;

5搅打2分钟,至砂糖完全溶解即可,不用打发;(也可用手持打蛋器哦)

6如图

7加入过筛的粉

8拌匀

9装入裱花袋

10挤入纸杯6分满。(我喜欢6分满的状态,你也可以选择挤7、8分满,这里用的纸杯容量是100ml 的,供参考)

11撒上杏仁片

12送入预热好的烤箱中下层160度45分钟(或170度35分钟,或175度30分钟)时间和温度仅供参考

13烤好晾凉

141、红曲粉可用抹茶粉、可可粉代替; 2、黄油可以不煮开,溶化成液体也可以用,煮过的更香点而已; 3、不想加色粉的话,用低粉等量替换即可。

15成品。


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