原料

北豆腐: 一块， 咸鱼: 两块， 豆豉: 一勺， 湖南剁椒酱: 一勺， 香葱: 适量， 水淀粉: 一大勺， 油: 适量， 生抽: 一勺， 五香粉: 一小勺， 葱姜蒜: 适量， 味精: 半勺， 生粉: 适量， 花椒: 十个， 干辣椒: 三个， 料酒: 一勺， 水: 一碗， 盐: 适量， 糖: 一勺

步骤

1豆腐切块，拍两次干淀粉备用。咸鱼切碎备用。

2热锅热油，煎豆腐至表面变皱。豆腐扒拉到一边，下干辣椒花椒炒香，下葱姜蒜炒香，下咸鱼炒出油，呲料酒生抽，下豆豉、剁椒酱翻炒。

3加入盐、糖、味精、五香粉，加水炖五分钟，加水淀粉勾芡，撒香葱，淋一点油即可。

小技巧

也可以用鱼香汁代替，参考鱼香茄子菜谱哈。