香芋奶油盒子蛋糕

原料

蛋糕体:: , 鸡蛋: 3个(比较小), 白糖: 蛋白25g蛋黄10g, 牛奶: 20g, 玉米油: 15g, 低筋面粉: 30g, 奶油:: 200g20g糖, 香芋泥:: 荔浦芋头160g 紫薯20g(可不加,为了颜色好看), 炼乳5-10g: 牛奶45g, 糖25g: 香芋泥后面的配料均加在香芋这部分不要搞混。

步骤

1先把芋头和紫薯放蒸锅蒸,然后去准备蛋糕。(切块好蒸熟)

2就是简单的戚风蛋糕哦,大家都会,蛋白蛋清分离,蛋黄以此加入上面写的白糖,玉米油,牛奶,低粉。然后再加白糖打发蛋白。

3分三次混合均匀,放入28*28的烤盘,铺油纸,如果是别的大小的烤盘要自己更改一下烘烤时间和温度,我是175度,十四分钟。每个人的烤箱温度不同,感觉时间差不多了,可以轻触蛋糕体,试探里面的软度,如果比较结实了时间到了就可以了。 如果是其他大小的烤盘,烤好晾凉后自己分割一下蛋糕片就行。

4蛋糕体烤好后,可以自己用盒子的大小比着分割出六片蛋糕,随意一点都可以哦!(也可以不用这样切因为会有很多边角料,可以直接切成长方形,自己把握。

5蛋糕片切好后,芋头也正蒸熟了,用一个大勺子或者是工具把它压扁,倒入白糖混合,再倒入牛奶和炼乳,压拌。

6

7混合好的样子就是这样,先放一边备用(实际颜色很紫,照片有色差)

8打发奶油大家都会吧,打至不会流动的状态就可以了!可以在奶油里放一点点0.5g左右的盐,我不会做什么蛋糕奶油里都喜欢放一盐,觉得不那么腻,不要多 ,拇指和食指捏一点点就好。(这可不是奥利奥咸奶油)

9把香芋泥和奶油放倒裱花袋中

10拿出来准备好的容器,先放一片蛋糕,再挤一层香芋泥,三盒自己要把握好量,平均分配香芋,不然到最后剩下来好多,或者是不够了。

11然后再挤上一层奶油,然后再铺一层蛋糕,最后再在上面挤上白色的奶油球球。

12我是正好做了三小盒,但不会说每个人都做的正正好好,多多少少会差一些量,跟蛋糕的厚度鸡蛋大小奶油打发程度,和香芋的多少都有关。所以,还是要自己掌握啦!

13个人觉得就是一种很淳朴的小时候的味道!香芋特别香浓!奶油又不腻,可以说是超级好吃了(我用的蓝风车)刚做完和冷藏一夜我都试了一下!还是冷藏一夜的更好吃哦!

14?????????❤️

小技巧

看了很多香芋泥配方里加淡奶油的 个人觉得太腻啦 这样简单的香芋泥就有种很浓郁的香味,再配方淡奶油就更好吃啦.


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