原料

高筋面粉: 15克， 鲜奶: 65克， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 10克， 高筋面粉: 250克， C无盐奶油: 25克， 细砂糖: 30克， 盐: 1／2小匙， 即溶酵母粉: 4克（1小匙）， 奶粉: 15克， 水: 100克

步骤

1将材料Ａ全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

2将做法1的材料和材料Ｂ全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状的面团

3加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团

4面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵80分钟

5将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成长约18厘米、宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内

6盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟。面团发至模具的九分满，表面均匀地刷上蛋液

7放入已预热的烤箱中，用上火180度、下火190度烤30分钟，出炉后即刻脱模

小技巧

面包新手揉面需要注意的几个问题： 1、不可随意添加面粉。面包的面团比一般中式面点的面团水分多，刚开始会比较粘手。我刚开始揉面包的时候按照中式面点的经验粘手就会添加面粉，造成面团偏干，不容易出筋； 2、不可过早加黄油。黄油加入过早不容易出筋，应在面团揉至出现面筋、稍具光滑状后再加入黄油； 3、在手工揉面的过程中需要配合摔打的动作，促使面团出筋。