原料

蘑菇（小个头的）: 十几棵， 胡萝卜: 三分之一段， 排骨肉: 两块， 排骨汤: 适量， 内酯豆腐: 半块， 巧媳妇豆瓣酱: 三勺， 盐: 少许， 醋: 几滴， 圆葱: 少量， 生粉: 少量

步骤

1胡萝卜切小丁，蘑菇洗干净（可以用面粉洗涤）备用。锅中放水大火烧开后，全部蔬菜放入。胡萝卜要大煮一下，因为是孩子吃。

2排骨抄水去血沫，再次添水大火煮熟，汤备用。孩子吃就不用加佐料了，大人吃可加八角，花椒，山楂等。排骨剔肉剁碎，备用。

3豆腐取出，装深盘加水后，放进蒸锅上汽后十分钟。取豆腐的方法，其他方子中都有介绍。

4锅中加油，放圆葱爆香，下胡萝卜翻炒，再下蘑菇。放入豆瓣酱三勺，炒匀，将排骨和汤一起下锅，加盐和醋少量。最后生粉加水调匀，倒入收汁。

5将豆腐切成小块，把汁浇上。

小技巧

1.可以把豆腐直接切好下在锅里，就不用蒸了。 2.没有豆瓣酱可以用酱油代替。