原料

高筋面粉: 300g， 盐: 6g， 干酵母: 5g， 绵白糖: 45g， 无盐黄油: 80g， 蛋黄液（2个蛋黄+水）: 160ml， 橙皮: 70g， （刷面用）全蛋液: 适量， （表面装饰）雪花糖: 适量

步骤

1除黄油与橙皮外的其他材料按照先放鸡蛋液，再糖和盐，再面粉，最后在面粉上方挖个小洞撒上酵母，面包机先选和面模式一次（20分钟）

2然后再选择发面模式，这次在揉面的过程中分3次加入黄油，黄油与面团混合均匀后加入橙皮丁，发面程序结束后取出面团。

3将面团分成50g/个，揉圆后放入麦芬纸膜，盖上湿的纱布放在温暖湿润处醒发约40分钟到2倍大小为止，发酵完成后在表面刷层蛋黄，摆上雪花糖

4烤箱预热180度，15~20分钟左右。

小技巧

1. 面包机小哥揉面的时候因为是后放黄油，放入黄油后又太粘了，又加了点高粉。。。唔反正我的情况是这样的，做的时候按情况调整！反正最后面团状态是不黏手光滑状！ 2. 我是直接用了现成的糖渍橙皮丁，所以我做的时候把糖减半了，书上用的是新鲜的橙皮切成丁（仔细去除里面的白色部分哦否则很苦），配45g的糖~ 3. 比较常见的表面装饰是撒雪花糖，见步骤图是书上翻拍~