虾: 10只， 姜: 一片， 蒜: 三掰， 葱: 两根， 番茄酱: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量
1取10只大虾，用清水泡一会，然后去头，尾巴和腿用剪刀剪掉，背部用剪刀剪开取出虾线，然后洗净待用。
2锅中放入适量植物油加热，倒入洗好的大虾炒至表面变红出锅。
3锅中留底油，姜和大蒜切丝倒入爆香，倒入大虾，放入适量番茄酱翻炒，再放入适量料酒和酱油，不要老抽，颜色太浓，再放入适量白糖，倒入半碗温水，盖上锅盖大火烧2分钟。
4打开锅盖，放入切好的小葱段翻炒几下，放入适量的盐，继续大火收汁30秒，然后入盘，如图，汤不要太多，味道真的很不错。