原料
长条牛肋排: 1千克， 胡萝卜: 3根， 洋葱: 1个， 大蒜: 6瓣， 迷迭香: 5枝， 月桂叶: 5片， 小茴香: 一小撮， 黑胡椒: 适量， 红酒: 400毫升， 红酒醋: 150毫升， 黄油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 红椒粉: 一勺， 高汤: 适量
步骤
1首先当然是准备好所有的食材啦，对于我这样的肉食动物来说，肋排当然喜欢长长一条，不管炖煮还是烤制。吃起来都HIN过瘾啊HIN过瘾！
2今天买到的肋排都有20cm+，一般的圆形锅具还真不太容易全部放下一锅，所以WMF这款26厘米见方的奈彩米煎炒锅果断就派上用场了！一口气放入7-8条长长的肋排完全无压力。
3首先我们要做的当然是腌制肋排咯，把香料与肋排混合均匀，撒上少许盐，磨上适量黑胡椒，并轻轻按摩一下，让香料附着在肋排上，然后加入切块的洋葱，一起放入锅里。
4再倒入红酒和红酒醋，轻轻晃匀即可。
5盖上锅盖冷藏腌制2小时吧~没错，腌制的过程在锅里完成就好，这款奈彩米煎炒锅有耐酸碱并且无异味残留的特点，所以完全可以在锅中腌制哒。
6腌制好的肋排捞出来沥干水分，洋葱也捞出来，锅中留下腌制用的汤汁。
7开中火把汤汁熬浓缩一些，收掉基本一半的水分即可倒出来备用。这款锅导热很快，所以收汤的速度也快，记得不断搅拌哦。
8把洗干净的锅再一次烧热，加入一小块黄油，油热后加入肋排煎。
9肋排煎到每面金黄即可捞出备用。
10锅中继续放一小块黄油，油热后加入洋葱炒出香味，然后加入胡萝卜炒至断生。
11放入肋排，加入煮好的红酒汁，然后加入高汤，基本没过食材。继续中小火炖煮。
12期间加盐糖等调味，一直炖煮到肋排软烂汤汁浓稠即可出锅哦。
13一大锅肋排被我们两个人全都消灭了，就连刚开始觉得可能多了的胡萝卜也因为特别入味全部吃完啦，香浓微微酸的口感让人吃了就停不下来。担心体重吗？那是必然的咯。。。。。
14一开始总觉得玛莎拉红色的锅配这样的炖肋排会显得更诱人，后来发现限量版宝石蓝也不错，冷暖的对比让整一锅的暖意更加凸显啦。一起试试吧
