高筋面粉: 200克， 酵母: 2克， 温水: 110克， 牛肉沫: 130克， 洋葱: 少量， 香菇: 少量， 葱姜: ， 油: ， 五香粉: ， 盐: ， 黑胡椒: ， 生抽:
1酵母用温水化开
2和面，发酵至一倍大。冬天温度低，可以用烤箱发酵，方法是先把烤箱温度设到最高，加热40-60秒后关掉，待温度降到30度左右，将面团包裹上保鲜膜或者覆盖上湿布(防止面团干掉)放进烤箱，利用余温发酵
3将牛肉、调料、洋葱、香菇、葱姜等切碎混合均匀
4将小茴香和芝麻用擀面杖碾碎备用
5将发好的面团分成5份，擀成牛舌状，铺上牛肉末，卷起来，两边封口，静置5分钟，再擀成牛舌状
6表面刷油，可以撒小茴香粉、辣椒粉、黑芝麻、椒盐或者黑胡椒。
7烤箱预热后，220度烤10分钟
8翻面再烤5分钟
9也可以用铁锅放油烙饼
10烙出来的很软
11烤好啦
12左边是烤的，右边是烙的
皮擀的薄一点口感更好 肉少放点，否则容易破皮