羊排: 一斤， 土豆: 一个， 洋葱: 半头， 大葱: 一根， 姜: 少量， 八角: 少量， 花椒: 少量， 酱油: ， 老抽: ， 干辣椒: ， 冰糖:
1首先羊排冷水下锅，快开的时候会有很多浮沫，用汤勺给撇干净，可以多等会儿。 撇干净后用温水给羊肉冲洗干净待用。
2小火，放入少量油，因为羊排油很多，我又不想吃太腻的，就放了一点点。放入几块冰糖，炒成糖浆，要有耐心。 放入羊排翻炒几下，放入酱油调味，老抽调色，再放入葱姜八角花椒，翻炒到羊排颜色变深并且均匀，加入水没过羊排，大火等待开锅。
3开锅后记得搅拌几下，转小火炖至少一个小时。如果高压锅几十分钟就好了。 羊肉差不多软烂的时候加入土豆，转成大火稍微收下汁，不然汤会有点多。土豆差不多熟了就放入洋葱，洋葱太软了不好吃，翻炒几下就可以出锅啦~
4味道是软糯的肉中带着劲道，气味浓厚带着香甜。
可以在放酱油的步骤放点料酒，去腥气