京葱: 适量， 洋葱: 适量， 鸡胸肉: 适量， 碱水面: 适量， 黄瓜: 适量， 芝麻酱: 适量， 料酒: 适量， 油泼辣子: 适量， 花生碎: 适量
1炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。
2鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用。
3芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁；碱水面隔水蒸10分钟，再入锅煮熟，捞出拌上葱油，吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。
4面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，完成！