罗非鱼: 一条500克， 葱: 一根， 姜: 8片， 蒜: 4瓣， 辣椒: 2个， 洋葱: 半个， 花椒: 2汤匙， 耗油: 1汤匙， 蒸鱼酱油: 1汤匙， 醋: 2汤匙， 糖: 2汤匙， 黄酒: 1汤匙， 酱油: 1汤匙
1鱼洗干净 在鱼背上划几刀用葱丝姜丝腌20分钟
2把鱼水分擦干，在鱼身上抹上少许盐和油，把鱼双面煎至金黄
3把葱 辣椒切末，蒜切片，花椒 大料备用 锅里放上4汤匙油 先把花椒下锅 油冒烟了把葱姜蒜辣椒大料下锅爆香放入一汤匙蚝油 然后倒入适量的水 不要太多
4汤里加入 酱油 醋 糖 盐 盐不要太多还要收汤 煮开之后把鱼下锅 盖上锅盖炖半个小时