臭豆腐一盒: ， 香菇: ， 肉末: ， 桂林辣酱: ， 常规作料:
1肉末加料酒翻炒。
2加入切碎的香菇末与臭豆腐，继续翻炒。
3继续翻炒，可加少量水。
4依个人喜辣程度加桂林辣酱，加盐后翻炒，最后加适量味精起锅。
因臭豆腐属于腌制食品，翻炒过程要略长，充分炒熟，以起到充分杀菌。（此菜具有地方特色，江浙一带比较常见。）