原料

宝塔菜花: 一棵， 葱末: 适量， 姜丝: 少许， 盐: 适量， 鲍鱼汁: 一小勺

步骤

1宝塔菜花洗净，分割成小块，跟处理我们常见菜花的方式一样一样的。

2入水里焯一下，一定要注意时间别太久，要不就煮老了。如果希望菜上桌的时候特别翠绿，水里可加一点香油。

3烧热炒菜锅，放少量油，下培根小火煸炒，煸熟后放葱花、姜丝，培根有微焦黄感时盛出。

4留炒培根的底油，放入焯好的宝塔菜花翻炒，菜花颜色变了的时候加入盐，翻炒均匀后倒入刚才煸过的培根，一起翻炒。

5加入一点鲍鱼汁，翻炒几下，出锅。

小技巧

1、这个菜的根茎也很嫩，如果是自家吃的话，建议保留，担心口感不习惯的话，可以和上面花的部分分割开再下锅。 2、因为培根本身会出油，所以油一定少放，减少油腻，并且更健康。 3、培根本身比较咸，所以烹制过程中千万不要再对培根加盐，喜欢口淡的可以先洗一下去咸。 4、宝塔菜花的口感是脆嫩微苦，我感觉这种味道的菜和鲜味的东西配合最好，所以加了鲍鱼汁提鲜，大家可以根据喜好换成鸡精之类的，这样的话建议再加点糖来提鲜。