原料

意大利面（3号细面）: 1人份， 肥牛片: 1小碗， 辣椒粉: 1勺， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 花椒: 少许， 醋: 1勺（喜欢酸点可以多放点）， 糖: 1勺， 葱姜蒜: ， 花生碎: ， 料酒:

步骤

1开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水

2煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香

3下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用

4取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油

5红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀

6这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上

7最后撒上花生碎即可~

小技巧

用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~