法巧松仁焦糖饼干雪花酥

原料

黄油: 110g, 棉花糖: 340g, 奶粉: 200g, 可可粉: 20g, 饼干: 130g, 松子(或花生): 120g, 蔓越莓: 50g

步骤

1巧克力味儿的用金色包装;

2准备材料,如图,饼干一袋即够; 还有210g奶粉,要成人奶粉,全脂的,就算婴儿奶粉再高级也不要用在牛轧糖和雪花酥里,味道古怪;

3松仁175度烤3分钟,微微出油即可;蔓越莓大致切碎;

4最小火化黄油,加棉花糖融化成如图状态;

5法巧粉和奶粉混合均匀,加入锅中翻搅一分钟,如下图;

6奶粉颗粒感会渐渐融化,糖浆在锅里逐渐成三不沾状态;

7松仁饼干蔓越莓提前混合,关火,加入锅中翻搅两分钟,至全部包裹上糖衣,之后戴食用级手套揉翻;

8用手掰揉整个糖饼,糖丝可以拉的很长;

9入盒压实,晾一会儿;

10待到微温时两面撒奶粉和巧粉的混合粉;切块,再撒奶粉晾凉装袋; 只撒奶粉也行的;图为两次分别撒的奶粉和混合粉;

11切成多大块随喜;如图是撒奶粉的一次;

12也可以切成牛轧糖大小;

13撒巧粉儿的一次,彻底的巧克力雪花酥;

14厚身版,一块就饱的那种ʕ •ᴥ•ʔ

15大方块砸近照;

16小细条的包装到地老天荒;

17封面大团圆,金色纸的法巧松仁这款~~ 绿波浪包的青岚抹茶杏仁味,红色包的原味蔓越莓花生味的~

18各口味分解图~

小技巧

焦糖饼干很酥,但是不易断,保证了制作过程中的完整性和最终口感,值得信赖!


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