原料

可可脂/椰子油/黄油: 55克（黄油45克）， 爆好的米花: 50克， 水: 85毫升， 黄金糖浆: 55毫升， 糖: 100-120克， 72%以上黑巧（切碎）: 85克， 小苏打: 4克， 海盐: 1克（普通食盐用量再减半）

步骤

1爆米花提前爆好，装大碗里备用。米花好了以后开始做酱。 小锅里放可可脂/椰子油，糖浆，糖，水，中火加热4分钟左右，到糖浆没有烧开，但是有小泡产生，期间要不停用搅拌产搅拌。然后转中高火加热，煮10分钟左右，这个时候就不要再搅拌了，让糖浆焦化。有温度计的用温度计测量一下，糖浆温度应该是170度。 温度到达后，先放黑巧碎，再放小苏打，最后加盐，搅拌到黑巧完全融化，跟糖浆完全混合好。

2巧克力糖浆熬好以后，马上倒进装米花的大碗里开始搅拌

3趁热搅拌均匀，尽量每一粒米花上都裹上巧克力糖浆。搅拌好以后，倒在垫好了烘焙纸的烤盘上，用叉子辅助，摊开，平铺。 爆米花需要晾45分钟后才能装盘吃，这样外边裹的巧克力糖浆冷却变硬后会，口感上会更酥脆，更好吃。

4晾好后的爆米花就可以装碗里，捧着?大口吃啦。 吃不完也没关系，放进保鲜袋，常温可以保存2周，冷藏的话能放1个月，可以一次多做点。