山西刀削面 0

原料

面粉: 500克, 鸡腿: 300克, 鸡架: 400克, 西红柿: 适量, 食盐: 适量, 白胡椒: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1鸡架骨两个洗净备用,鸡腿一只备用。

2将步骤1中清洗干净的鸡架骨以及鸡腿一起倒进锅里,然后将适量的清水倒进去,进行煮制六十分钟。

3煮出浓浓的鸡汤备用。

4将鸡腿捞出,拆成鸡丝备用。

5将材料中需要的西红柿准备好,将荆芥也准备好,同时还要将腌蒜薹也准备好,然后放置待用。

6面粉加食盐,和成较硬的面团。

7揉搓成长条,饧制2个小时以上。

8准备削面工具。

9将面团削成一根根面条,放置待用,在制作的时候,可以直接将它削到锅里,不需要削好哦,那样更加新鲜。

10番茄切片,蒜薹切段备用。

11将番茄放入炒锅内,化成番茄汁,加入鸡汤。

12左手托面,右手拿刀,将面削入锅中煮,加入食盐、白胡椒粉调味。

13.面煮熟后,加入芝麻油和鸡精,再放入荆芥即可关火,装碗即可食用。

小技巧

营养功效:        刀削面中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,此外它里面还含有丰富的维生素和常见的矿物质,比如钙、铁和磷以及镁等等,它能够起到养心益肾的作用。

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