原料

黑毛猪五花肉: 500克， 葱段: 2束， 姜: 1只， 八角: 2只， 香叶: 若干， 糖: 3汤匙， 料酒: 1汤匙， 生抽: 4汤匙， 老抽: 4汤匙， 烧肉汁: 4汤匙， 色拉油: 2汤匙， 蒜: 半只约5、6瓣， 芝麻: 适量

步骤

1五花肉放进锅里，倒入没过肉块的水，加葱段1束、姜片若干、八角1枚、香叶若干、老抽2汤匙，大火煮半小时。

2盛出沥干，晾干表面水分。

3锅烧热，加色拉油1汤匙，晾干的肉块四周表皮煎硬，使得后续炖肉时不易煮烂。

4热锅，加1汤匙色拉油，放葱段、姜片、八角1只，香叶若干，大蒜5、6瓣，煸出香味。

5锅里倒入煎好的五花肉，加料酒1汤匙、老抽2汤匙，生抽4汤匙，烧肉汁4汤匙，糖3汤匙。 加水，烧开后去浮油浮沫，炖40分钟。

6大火收汁。不停的翻动，防止糊底。

7切片。

8装盘，撒芝麻。