【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!

原料

鸡爪: 500, 海底椰片: 10, 响螺片: 50, 淮山: 20, 枸杞: 10, 蜜枣: 20, 姜片: 适量, 盐: 适量

步骤

1先来张材料全家福

2材料处理: 1、响螺片用温水浸泡3~4小时 2、海底椰浸泡2小时 3、其他配料稍微清洗即可 4、鸡爪:去指甲,用刀在鸡掌中划一下,再轻剁一下骨头关节(不要切断),这样煲的时候营养成分更好流出哦

3飞水:这是煲汤很重要的一个步骤啦,用来去除肉类中多余油脂杂质,同时去味。先烧开适量清水,将鸡爪+泡好的响螺片+姜片(不刮皮)放入开水中,翻滚3~5分钟即可捞出,再同清水冲洗干净即可

4啦啦啦。。。全部处理完毕,准备下锅煲了

5材料的码放有讲究哦,一般肉类先放,然后鲜疏,最后放汤料。 两种煲汤方式: 1、砂锅:放8碗水,大火烧开后改为小火慢炖2小时 2、压力锅:放6碗水,调到煲汤档(20分钟左右就行)。压力锅做出来的汤比较清淡,喜欢浓一些的朋友可以再大火煮沸20分钟左右,这时汤浓肉酥,相当美味!

6完成!香喷喷,热腾腾,喝一口心里美美的^^

小技巧

这道汤有滋阴补肾、润肺止咳的功效,最适合现在的季节喝了!鸡爪中的胶原蛋白,更是女人美容佳品,相当推荐!


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