清爽湿润的血橙磅蛋糕

原料

低筋面粉: 220g, 黄油(室温软化): 113g, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 120ml, 泡打粉: 4g, 糖粉: 85g, 盐: 一小撮, 血橙(榨汁儿、取皮屑): 1个, 血橙汁儿: 45ml, 糖粉: 60g

步骤

1用刨丝器取血橙表面的皮屑适量,放一旁备用。

2取血橙汁儿45ml,放一旁备用。

3将软化的黄油打发,糖粉分两次加入,打发至体积膨胀,颜色发白。

42个鸡蛋分两次磕入黄油糊中,每次搅打均匀后,再磕入下一个。

5加入少许盐,最后打发完成的状态如图。

6再加入血橙皮屑,并低速搅打均匀。

7将一半儿的【面粉及泡打粉】混合过筛到黄油糊中,用刮刀拌匀。

8再倒入牛奶,继续翻拌均匀。烤箱160度预热。

9再筛入剩下一半儿的【面粉及泡打粉】,同样翻拌均匀。

10取60ml的血橙汁儿加入,翻拌均匀。

11将面糊倒入模具中,并抹平表面。在桌上轻震几下。放入烤箱,160度烤约60分钟,视自己烤箱情况而定。

12这个时间来做淋面液糖浆,取45ml血橙汁儿和60g糖粉混合搅匀即可。

13蛋糕烤好以后取出尽快脱模,趁热刷上一半儿的淋面糖浆。剩下的一半儿过10分钟后再刷。

14不同寻常的磅蛋糕口感,非常清爽美味哦!

小技巧

1、淋面糖浆可根据喜好调整用量。


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