原料

高筋面粉: 210克， 低筋面粉: 90克， 细砂糖: 24克， 干酵母: 6克， 水: 240克， 高筋面粉: 210克， 低筋面粉: 90克， 无盐黄油: 72克， 奶粉: 24克， 细砂糖: 96克， 盐: 1.5克， 鸡蛋: 90克， 水: 54克

步骤

1将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面呈蜂窝状

2发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合

3将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到出现筋膜

4基础发酵到2倍大

5发酵好的面团平均分成8份

6立即把小面团搓成长条，对折后两端接头除右手按住，左手将面团旋转两周

7有点像拧麻花的做法

8将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中

9最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油

10完成