鲈鱼: 一条， 豆芽: 50g， 酸菜: 100g， 红尖椒,姜丝,葱段,: 适量， 花生油,生粉,盐: 适量
11. 鲈鱼片鱼片,片好的鱼片用料酒(度数越高越去腥.)生粉,盐抓匀,腌制15分钟.
2豆芽洗净,酸菜洗净切好备用.
3豆芽炒熟铺碗底,
4热油锅爆姜丝,葱段, 下鱼头,鱼骨煎炒, 再下酸菜红尖椒翻炒.
5加入水,没过锅里的材料, 烧开后,下盐调味, 将鱼片下锅稍焯下出锅.