茄子: 一个， 土豆: 两三个， 辣椒: 一两个， 蒜、姜: 适量， 水淀粉: 适量， 生抽: 适量， 香菜: 适量、可装饰用
1把所需材料准备齐全
2首先过油，依次把土豆、茄子分别过油炸熟。辣椒轻轻一炸即可。炒锅内放入底油，加入姜末和蒜末爆出香味，加入土豆辣椒茄子回锅，放适量的五香粉没有可忽略，加盐和生抽调咸淡，放入少量水淀粉，翻炒几下即可出国。出锅之前依个人口味可加少量香菜末和蒜末调味。
3美味的地三鲜就做好了！味道杠杠滴～
茄子吸油很厉害，建议把切好的茄子在水里泡泡之后捞出来沥水备用，传说这样可以降低茄子吸油量。