原料
土豆: 1个, 五花肉: , 冰糖: , 老抽: , 酱油: , 姜: , 大料: , 料酒:
步骤
1将五花肉切成小块,放在冷水锅里焯水,水开即可。将肉用水冲洗干净。
2锅里放入少些油,加入葱姜,大料,将肉在锅里翻炒。盛出。
3锅里留些油,放入冰糖炒糖色,颜色变为枣红色将肉放进去翻炒。放入适当酱油,老抽,料酒和少许盐。加入开水,水没过肉。中火炖40分钟。
4放入切好的土豆块,继续炖15分钟左右。
5大火收汁,盛出。
小技巧
1.炒糖色不要颜色太深,否则会苦。 2.盐放不放都可以,根据个人口味。 3.趁热吃?最好再来一碗白米饭!