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原料
鸡肝: 约150克, 山楂: 约20个, 清酒: 三勺, 牛奶: 三勺半, 盐: 一小勺, 花椒: 一小勺, 黑胡椒: 一小勺, 蜂蜜: 少量
步骤
1鸡肝去除脏物洗净,用盐抓揉一下,洗净备用。 提前一天泡软的山楂干备用。
2把清酒等调料加入鸡肝淹制,约30分钟使其入味。
3淹制入味,口感嫩滑。酒香,奶香,酸甜加上花椒,黑胡椒,口感层次丰富啊。
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4锅热,滴几滴茶籽油,下锅快煎,半熟时倒入山楂,待微黄时加上少量蜂蜜,出锅享用吧。
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小技巧
鸡肝富含叶酸,山楂可减少胆固醇摄入。 十天左右吃一次,每次50克还是有益的。 自创菜谱,使用请注明出处。