原料

高筋粉(瓦雀公社): 280克， 细麦麸(瓦雀公社): 120克， 黄蔗糖(红糖也可以): 30克， 盐: 4克， 可可粉: 10克， 牛奶(酌情增减): 313克， 干酵母: 4克， 黄油: 18克， 菠萝芒果味奶酪: 适量， 芒果干: 适量， 各种坚果果仁: 适量， 南瓜子: 适量， 黑芝麻: 适量， 白芝麻: 适量， 瓜子仁: 适量， 亚麻籽: 适量， 黄油: 克

步骤

1除了盐和黄油，所有材料放入搅拌桶。

2揉成团后加入黄油和盐。

3揉到有点弹性，扩展阶段。

4滚圆室温进行一发。特地拍了我平时滚圆的短视频，每个人滚圆的手法不一定一样，只要目的达到就可以了。

5一发的时候准备夹馅材料，奶油奶酪软化，我用的这款奶酪本身就是甜的，菠萝味的甜，如果用普通的奶油奶酪，可以适当加点糖，可以隔水小火加热搅拌至顺滑，芒果切丁。

6准备表面材料，这个我没有称分量，反正差不多滚满两个面包表面就好了。

7混合均匀后再大概分两份，便于整形时使用。

8一发结束，把面团均分两份，再次滚圆，松弛15分钟。

9把面团擀开，成长方形，擀的时候光滑面在上，然后翻面，压薄底边，薄薄的抹一层奶油奶酪，四周不要抹。

10撒上芒果粒和干果果干。

11卷起来。

12收口处捏紧。

13表面喷水，也可以用刷子刷，然后面团表面滚满干果，底部不要。

14放入烤盘，入发酵箱，湿度百分之75到80,温度35度，二发半个小时。

15差不多两倍大。

16入预热好的烤箱中层，上火200度，下火190度烤25分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

17出炉放烤网晾凉。凉后密封保存。

18好，这款能量满满的面包就制作完成了，大家有什么问题可以留言，我会尽力回答的。

小技巧

这个面包最多揉到8分就好。 水量按自己面粉吸水性调节。