原料

无盐黄油: 60g， 糖粉: 35g， 蛋黄: 1个， 低筋面粉: 90g， 食盐: 2g， 乳酪馅原料: ， 奶油奶酪: 110g， 浓酸奶: 80g， 细砂糖: 35g， 鸡蛋: 1枚， 柠檬汁: 8ml， 玉米淀粉: 4ml， 表面装饰: ， 大芒果: 适量， 蓝莓: 适量， 蜂蜜: 适量， 糖粉: 适量

步骤

1准备食材

2塔皮原料： 60g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑，加35g糖粉，用蛋抽搅拌至整体泛白，椅具稍大。

3加入1个蛋黄继续搅拌均匀

490g低筋面粉和1g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀搅拌至无干粉状态，无需成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

5乳酪馅原料 110g奶油奶酪切小块软化后用刮刀按压顺滑

6加入35g细砂糖搅拌均匀，依次加入80g浓酸奶、1个鸡蛋、8ml柠檬汁、4ml玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用。

7松弛好的塔皮取出，用手整形成面团，放入6寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上，用叉子在塔底部戳洞。

8均匀倒入制作好的乳酪馅

9烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温可脱模。

10在塔底涂抹蜂蜜

11芒果削皮切小块，和蓝莓一起平铺在塔膜上，撒上糖分即可！