真心的很好吃 真的真的真的 虽然我做的卖相很不好 要是好好做成长长的柱形 好好的切好 真的是个很不错很不错的饼干喔~这是我目前做过的饼干中 最最好吃的饼干 下次我一定会好好对待卖相好又好吃 这样才会有说服力嘛 仍然是很认真的在学烘焙 因为打心底里很热爱 几天不做点什么手就痒痒 真的是有烘焙瘾啊 加油吧！！
低筋面粉100g，黄油60g，细砂糖35g，朗姆酒15ml，蛋黄1个，香蕉去皮后120g，小苏打1.25ml
1、香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端或者其他工具将香蕉捣烂成泥。 2、将香蕉泥【中火】加热直到沸腾，加热过程中不断搅拌，沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。 3、熬好的香蕉酱冷却备用。 4、黄油小块软化后，加入细砂糖用打蛋器打发1分钟。 5、加入蛋黄继续打发30秒。 6、制作好的香蕉酱加入黄油里。 7、用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】 8、倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】 9、面粉与小苏打混合筛入黄油里。 10、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。这个时候有点粘手，放入冰箱冷藏片刻，直到不粘手。 11、冷藏好的面团取出，整形成柱形，放入冰箱冷藏室冷冻至硬。 12、冷冻的面团取出后，切成0.5cm厚的片。 13、将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大，每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层，10分钟左右，直到饼干表面变为金黄色就OK！！