鸡腿: 2只， 西兰花: 适量， 胡萝卜: 根， 生抽: 1匙， 酱油: 1匙， 料酒: 适量， 糖或蜂蜜: 适量， 米饭: 看食量， :
1鸡腿洗净去骨，用肉锤敲打一下，肉更好吃，要是没有可以用刀背，不过要注意力度，不要把鸡肉剁碎了。（太懒了就随意吧）西兰花切朵，胡萝卜勤快点就切花，懒了随意?。
2取不粘锅一枚，不放油，鸡皮朝下平铺在锅中，中小火煎制（800w）。慢慢锅里就有油渗出了。不粘锅不用翻。不盖盖子。
3碗汁制作：不想要汤汁多一点就1勺生抽，一勺蚝油，少量料酒和蜂蜜调匀即可（口重或想要拌饭的朋友请酌情处理）。将胡萝卜和西兰花焯水备用。
4鸡皮颜色有些焦黄时，用勺子将碗汁涂抹在鸡腿的肉面（少量），然后翻面，肉面朝上，皮面朝下，将碗汁涂抹在皮面上，继续煎制，不盖盖。
52-3分钟左右翻面一次，每次都涂抹一些碗汁在鸡腿上。大概4次左右在肉面朝下时将碗汁全部倒入锅中盖盖炖10分钟。
6自己感觉（这个……靠天赋吧）快熟了，就是用筷子朝着肉最厚的地方捅一下，比较容易就捅进去的时候，开盖，鸡皮朝下大火收汁。（不要问为啥鸡皮朝下，怕糊锅呀，而且颜色好看?）这个时候要注意，一是容易崩油，烫呀。二是时不时的翻翻，要不容易一边的酱汁都成糖稀了，一边还是糖水呢。
7切肉，摆盘，大功告成！至于什么芝麻呀、花呀，看冰箱里面的材料吧……
1、鸡皮不用去，但是爱美的姐妹们可以将鸡油去掉点，要不......长肉肉呀！ 2、烹饪的最开始和最后不用盖盖子，最初是为了跑水汽，后来是收汁方便。 3、汁不要收的太干，要不就没有拌饭的酱汁了?