生姜水: 适量， 大蒜瓣: 适量， 木耳: 适量， 新鲜鸡肉: 适量， 大蒜叶: 一根， 青红椒: 适量
1鸡肉放开水里焯水两分钟 捞出温水冲洗一遍沥干水备用
2热锅冷油 爆香姜蒜 下鸡肉入锅 加适量料酒翻炒（这样可以去腥提香）
3鸡肉翻炒好了下木耳继续翻炒 加入辣椒 可以放盐继续翻炒 炒得差不多了加一点开水煮一下 这样容易入味。
4最后加老抽翻炒一会 颜色更好看 大蒜叶入锅拌一下即可出锅。这样色香味俱全的木耳炒鸡肉就好啦，超好吃又下饭