原料

大米: 100克， 螃蟹: 适量， 虾: 适量， 蛤蜊: 适量， 肉丸: 适量， 金针菇: 适量， 绿菜: 适量， 水: 2000毫升， 盐: 1/2茶匙， 油: 1/2茶匙， 生姜丝: 5克， 海鲜酱油:

步骤

1大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右

2腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅

3粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了

4先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放

5煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油

小技巧

熬粥一定要在砂锅里，慢火，不要着急，直至水米合一； 吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感； 如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。 可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。