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原料
罗汉果: 2个, 冬瓜: 1片(约1.5公斤), 桂圆: 50克(约20颗), 冰糖: 50克, 水: 3升, 红糖/黄糖: 30克
步骤
1准备好用料。
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2●桂圆冲洗干净沥干水分。 ●罗汉果清洗外壳后, 拔开一半将果肉取出, 里边的果肉撕开四份。
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3冬瓜片冲洗干净切半, 种子部分切掉。
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4然后切去绿色硬皮。
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5再切成四小块
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6冬瓜小块切成条状。
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7切完一整片冬瓜条的分量约1公斤。
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8将冬瓜条,罗汉果,桂圆倒入砂锅中。
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9倒入3升的水。
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10拿去煤气炉开火烧热, 看到快要滚开时熄火, 将砂煲移去电子砂煲内。(小心烫!)
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11用高温(High mode )煲1小时半。
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12煲好的时间到后,加入冰糖搅拌。
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13冰糖融化后, 加入红糖搅拌均匀即可。
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14完成啦~ 喝不完的待凉后放进冰箱冷藏 味道一样好喝~清凉又散热解暑。
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小技巧
☆将砂煲放去煤气炉先烧热, 是为了省下煲糖水的时间, 因为要砂煲煲滚里边的糖水 时间至少用上1小时。 ☆切冬瓜绿色硬皮时尽量切厚些, 带浅绿色黏着皮果肉的部分, 如不切除煲好后口感不好。