鸡翅中: 10个, 花椒: 约40粒, 干辣椒: 约20个, 生抽: 一小勺, 料酒: 一小勺, 姜丝: 三片, 盐: 少许, 八角粉: 少许, 糖: 少许, 剁辣椒: 少许, 白芝麻: 一小把
1鸡翅中洗净切块备用。
2糖,盐,姜丝,生抽,八角粉或白胡椒粉,料酒,倒入鸡翅中,手抓拌匀,至少腌一个小时。
3辣椒干剪段,花椒去子备用。
4小火把腌好的鸡翅块煎两面金黄,那时就外焦里嫩,喜欢干的再煎久点,看各人喜好。煎好后捞出备用,油留锅里。
5辣椒干,花椒,剁椒炒香,倒入煎好的鸡块。翻炒均匀。
6出锅前倒入白芝麻拌匀,出锅,开吃。
喜辣的,增加干辣椒的量。