小清新朝鲜冷面

原料

鸡蛋挂满: 60g, 黄瓜: 半棵, 辣白菜: 适量, 鸡蛋: 一只, 姜和蒜: 少量, 白醋: 2勺, 糖和盐: 适量, 味精: 少许, 芝麻粒: 少许

步骤

1洗鸡蛋,用热水把鸡蛋洗干净。

2烧水,水开了先放鸡蛋,煮2~3分钟,再下挂面。家里木有荞麦面,于是用鸡蛋挂面来充数,效果意外的好。小火煮3~5分钟。捞出面条过凉水备用。

3在煮面的时候,做冷面汤。准备温热的开水。切姜和酸成细末,加入温热开水,然后假如白醋、糖、盐和味精。然后尝一下是不是自己熟悉和喜欢的味道,基本上,冷面汤就是酸甜微咸和淡淡的鲜味,喜欢突出的哪种味道,自己加强吧。

4面条放入大碗,冷面汤用筛子筛掉姜蒜末,倒入大碗,鸡蛋捞出剥壳切开放入碗中,加入黄瓜丝和辣白菜~完工。开动!

小技巧

最近对肉类无爱,所以没加牛肉,那是锦上添花的东西,随自己喜好加即可。 关于汤底,有的食谱写用牛肉汤,还有用牛肉粉的,其实都是为了添加汤底的鲜味。对于高粱厚味的现代人,鲜味并不稀缺,所以我更倾向与青寡的汤底。最好连味精也不放。 淡淡的味道也可以回味无穷 随便早点青菜代替黄瓜丝。话说春天多吃苦菊有助于防治流感


相关菜谱

  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 正宗朝鲜冷面
  • 自制朝鲜冷面
  • 爽口朝鲜冷面
  • 家常朝鲜冷面
  • 朝鲜拌冷面
  • 朝鲜荞麦冷面
  • 自制朝鲜冷面
  • 夏日清凉朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面(酸甜口)
  • 速食东北朝鲜冷面
  • 快速朝鲜冷面(荞麦面)
  • 朝鲜冷面家庭版超好吃
  • PK 朋友圈卖的朝鲜冷面
  • 小龙虾冷面
  • 小龙虾冷面
  • 清新小花朵
  • 清新小沙拉
  • 清新小凉菜