面粉: 适量， 冷水: 适量， 鸡蛋: 1只， 紫洋葱: 4分之1个， 盐: 适量， 食用油: 适量， 料酒: 1勺， 小虾: 适量， 芝麻: 适量
1容器中放入适量白面，少量多次加冷水，边加边搅拌，直至搅拌成乳状面糊，打颗蛋放入搅拌，放适量盐，搅拌均匀，备用。
2紫洋葱切成碎末，加入搅拌好的面糊中，混合均匀。
3小虾可以是海虾或者河虾，我买的的是海虾，所以提前用料酒腌制了几分钟，祛除腥气。放少许盐。
4接下来就是热锅，倒少量油，油热后倒入适量面糊，摊开，调小火，然后在一侧放入腌制好的小虾，两分钟后撒些芝麻，待一侧烙熟后，翻面，面糊量控制好，不要太厚，小火烙个5分钟，当当当，美味就好啦！
虾子一定要买最小的，指甲盖那么大的就完美了，能制造出最香脆的口感，千万不要剥虾皮哦！鸡蛋和葱，可以依照个人口味增减变换~还有就是，记得一定要趁热吃！?