原料

高筋面粉: 500g， 低筋面粉: 50g， 全麦面粉: 50g， 黑芝麻: 50g， 核桃: 70g， 牛奶: 440g， 黄油: 25g， 酵母: 5g， 糖: 50g， 盐: 5g， 葡萄干: 30g， 金朗姆酒: 2瓶盖

步骤

1将芝麻和核桃炒香（也可用烤箱），再把芝麻用粉碎机磨成粉。

2把高筋粉、低筋粉、全麦粉、盐、糖、酵母、芝麻粉放在一起，并搅拌均匀。

3把牛奶倒入，用筷子搅拌均匀，面粉呈棉絮状，（可静置半小时让面粉充分吸收牛奶）。

4将混合后的面团全部倒在案板上，开始揉面团。揉到可撑出较薄的面皮。

5把室温软化后的黄油揉入面团，揉至可撑出完美的手套膜。

6将核桃和酒浸葡萄干揉入到面团中，放入容器内，盖上保鲜膜进行发酵。

7等面团发酵至原来的2倍，将手指蘸点面粉在面团上戳个洞，如果没有回缩，那面团第一次发酵完成。

8将面团排气，并把面团分割成8个小面团（大致每个面团156g左右）。

9把面团揉搓成长圆形（也可根据个人要求进行整形），放在铺有油纸的烤盘上。并用锋利的刀片在面团上划个长口子，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

10烤箱预热：190度，上下火 等面团发至1.5倍大，在面团上撒上些水，再撒上些面粉。然后将烤盘放入烤箱中层，18分钟。这样香喷喷，柔软的高纤核果就完成了。