原料

红豆: 适量， 红薯: 50克， 紫薯: 50克， 芋头: 50克+一个， 红薯淀粉: 75克左右， 马铃薯淀粉: 20克左右， 牛奶: 适量， 红糖: 适量

步骤

1将红薯，紫薯，芋头上锅蒸熟，捣成泥。 将红豆加适量水用电高压锅煮熟，再放入适量红糖。 将一份红薯粉(分成三份，每份25克)的三分之二也就是17克左右，马铃薯粉的三分之一即6克左右放入盆中。用开水烫浇并用筷子搅拌，面搅拌成一小团一小团的，稍微晾晾就可以下手揉成一个大团。 将紫薯泥加入，再加入10克左右的细砂糖，和剩余三分之一即9克左右的红薯粉，揉成如图所示的面团。 第一次开水烫面不能放太多水，紫薯红薯和芋头中也含有水分，一定要控制水量，不然就成黏黏的面团咯。 依照这种方法做好三个面团。 这个用量是可以按比例调节的，这样做出差不多就是一顿的量，不然太多的话，会剩余很多面团。

2将揉好的面团分成一个个小面团，擀成一个长条，然后切成一个一个的小芋圆。如图。

3图为切好的紫薯和红薯圆。

4将水做开，大火，扔进去煮3-4分钟，全部浮起来再煮一会儿。可以后煮紫薯圆，颜色比较重。其实出锅后没有什么影响，并不会串色，只是锅里水的颜色会变成蓝绿色。 捞出放入冷水中，过一下。 将煮好的红豆汤放入碗中。

5从冷水中捞出，放入盛有红豆汤的碗中。 可以加入牛奶，珍珠，花生，芋头什么的，依据自己的喜好即可。