原料

阿根廷红虾: 8只， 大蒜: 1头， 橄榄油: 2大勺， 黄油: 15克， 海盐: 少许， 黑胡椒碎: 少许， 细香葱: 1棵， 芒果: 约300克果肉， 香菜: 2棵， 洋葱: 1/8颗，约35克， 柠檬汁: 1-2大勺（15-30ml)

步骤

1准备工作：提前将所需的阿根廷红虾放在0-4°C的冷藏室中解冻（5个小时即可完成解冻）

2制作芒果莎莎酱：

3芒果去皮去核，切丁

4洋葱切细碎

5香菜洗净，将茎和叶分开，茎切细，叶切粗

6将处理好的芒果莎莎酱材料放入大碗，加入1大勺柠檬汁，拌匀，尝一下如果喜欢略酸一点的可以再加1大勺柠檬汁

7做好的芒果莎莎酱放入冰箱冷藏备用

8解冻好的红虾开背，去除虾线

9洗净后，用厨房纸擦除水分

10一棵细香葱切细备用

11一头大蒜切蒜末

12平底锅烧热，加入橄榄油，倒入蒜末翻炒一下

13依次放入红虾，平铺在锅中

14煎约2-3分钟后，翻面

15撒少许盐，磨些黑胡椒碎，等虾煎至8成熟时，放入黄油化开

16煎熟的虾装盘，撒细香葱装饰，可以搭配芒果莎莎酱享用

小技巧

1.虾解冻之后就要抓紧吃掉，否则容易影响品质，若解冻之后再冰冻也容易影响质感。 2.虾在烹饪之前最好去掉虾线，否则影响口感。 3.黄油容易烧焦，故最后放入。