云吞皮: 一斤， 猪肉（梅头肉）: 七两， 葱: 适量， 白芝麻: 三勺， 姜: 少许， 盐、生抽、鸡精: 少许， 花生油: 适量
1猪肉与葱分别剁碎切细，加入少许盐、鸡精、几滴酱油、稍微多的花生油后，搅拌均匀。 PS：花生油放多点，肉才多汁及软嫩！
2搅拌后，加一点点姜蓉再搅拌备用。 PS：一点点姜蓉就好，有一点淡淡的香味，不加也可。
3锅烧干后关最小火，倒入白芝麻，一边加热一边搅拌直至白芝麻变金黄。 PS：锅内一定不要有油或者水，要烧干锅再小火炒！
4炒制好的白芝麻倒入备好的肉馅，搅拌均匀即可。
5包成自己喜爱的形状。 PS：我喜欢元宝形，意头相貌好，吃起来不会有面结！
6水烧开后加油和盐，再把云吞放水里煮。 煮法①：云吞熟后加葱花，调好味即可。 煮法②：云吞快熟时，加一点点紫菜、葱、小虾皮，调味后出锅。