原料
番茄: 5个， 白砂糖: 适量， 白酒: 一小勺
步骤
1番茄洗净，切十字花刀，用勺子刮皮使皮肉更容易分开，再把皮剥掉。很多教学说用开水烫，但不是特别软的番茄效果不好，还是用勺子刮好。
2将番茄切小块剁烂。或用料理机搅碎。
3倒入平底锅中大火煮开，加入白砂糖，等到水分减少很多后关小火，慢慢煮浓稠。此时可以尝味道，觉得酸了就再加些白糖。
4出锅前淋入一勺白酒，用于防腐。
55个番茄只能做出小半碗，但味道真是不错，外面各种防腐剂包装的完全没法比！
小技巧
尽量不要用铁锅，不然白糖容易粘上洗特别麻烦。
